サッソアッローロ・オーロ 2020ヴィンテージ - Castello di Montepò(トスカーナ)750ml

カステッロ・ディ・モンテポの代表的なワインである、サッソアッローロの生誕30年を祝い造られたワインです。「サッソアッローロ・オーロ」に使用されているブドウは、ビオンディ・サンティ家のクローン、サンジョヴェーゼ・グロッソBBS11です。素晴らしい日当たりの畑で育つ樹齢15年以上のものをセレクトしています。

格付：トスカーナ・ロッソ IGT

ブドウ品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ BBS11

醸造方法：ブドウはステンレスタンクにて発酵前に除梗、破砕されます。発酵中は、ルモンタージュとデレスタージュが行われ、澱引き後、ステンレスタンクにてマロラクティック発酵。12月にMLF終了後、スラヴォニア産の28.5hlの樽と225Lのバリックにて約16ヶ月熟成。5月26日にアッサンブラージュと瓶詰めが行われます。

テイスティングコメント：サンジョヴェーゼ特有のルビーレッド。チェリーとスミレのエレガントな香りがあり、その後、木樽由来の森林のような香りが続きます。スパイシーなアロマもあります。タンニンはシルキーで、非常に凝縮感はありますが、酸からくるフレッシュさもあり、とてもバランスのとれたワインです。

ペアリング：ジビエ肉のロースト、熟成チーズ

容量：750ml