ITALIAKARA
コスタセラ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2007 - MASI（ヴェネト）750ml x 1本
通常価格
¥20,900 JPY
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夕陽を臨むガルダ湖畔の“コスタセラ”と呼ばれる丘陵には、ヴァルポリチェッラ・クラッシカ地区の中で最高の畑が存在します。長い日照時間と湖から反射する日照から温暖な気候の恩恵を受けているこの畑で収穫されるブドウから、高品質のアマローネが造られます。
熟した果実の濃厚な香りと、しっかりとしたストラクチャーを持つコスタセラは、35年間の長期熟成が可能と言われています。
格付：アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ DOCG
ヴィンテージ：2007年
ヴィンテージ・レポート：
五ツ星ヴィンテージ。温暖な冬とほとんど雨の降らなかった春。6月上旬には気温が高く多量の雨が降り、7月後半にはさらに気温が上昇しました。 このふたつのファクターが合わさり、ブドウの成熟期が2週間早まりました。 約15%のグリーンハーヴェストが7月に行われました。収穫は通常より若干早く、収穫量も若干少なめでしたが、品質のよいブドウが収穫されました。アパッシメントの期間、ヴァルポリチェッラ地区では理想的な天候に恵まれました。 温暖な冬、少ない降雨量、低湿度、ボトリティス菌の自然発生などは、ずば抜けて品質のよいヴィンテージの証しとなりました。
ブドウ品種：コルヴィーナ70％、ロンディネッラ25％、モリナーラ5％
テイスティングコメント：
発酵は酵母と共に45日間。オークの大樽で2年間熟成。エッジにヴァイオレットの色合いを残す、深くてマットな赤。 ハーブやスパイスが入った焼きフルーツのアロマのリッチで力強いブーケが香ります。 アルコール度数の高さが口の中の甘さを抑える作用をしています。 チェリージャムとシナモンの味わいが、余韻を長く、また、魅力的なフィニッシュに仕上げる主な構成要素になっています。
醸造方法：
9月末から10月初旬に収穫されたブドウをNASA（ブドウ自然乾燥助長システム）のある特別な乾燥小屋にて竹製ラックで1月下旬まで陰干し。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。45日間スラヴォニアオークの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵（14℃）の後、30～40hlの樽に移し、アルコールに強い酵母を用いて引き続き35日間アルコール発酵とマロラクティック発酵を行います。全体の80%をスラヴォニアオークの大樽（40～80hl）で、20％をアリエとスラヴォニアオークの小樽（600L、40％新樽、30％2年樽、30％3年樽）で24ヶ月熟成させます。最低4ヶ月間は瓶内熟成。
ペアリング：
赤身の肉料理、ジビエ、パルミジャーノなどの強めのチーズ、食後酒として
容量・入数：750ml/1本
熟した果実の濃厚な香りと、しっかりとしたストラクチャーを持つコスタセラは、35年間の長期熟成が可能と言われています。
格付：アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ DOCG
ヴィンテージ：2007年
ヴィンテージ・レポート：
五ツ星ヴィンテージ。温暖な冬とほとんど雨の降らなかった春。6月上旬には気温が高く多量の雨が降り、7月後半にはさらに気温が上昇しました。 このふたつのファクターが合わさり、ブドウの成熟期が2週間早まりました。 約15%のグリーンハーヴェストが7月に行われました。収穫は通常より若干早く、収穫量も若干少なめでしたが、品質のよいブドウが収穫されました。アパッシメントの期間、ヴァルポリチェッラ地区では理想的な天候に恵まれました。 温暖な冬、少ない降雨量、低湿度、ボトリティス菌の自然発生などは、ずば抜けて品質のよいヴィンテージの証しとなりました。
ブドウ品種：コルヴィーナ70％、ロンディネッラ25％、モリナーラ5％
テイスティングコメント：
発酵は酵母と共に45日間。オークの大樽で2年間熟成。エッジにヴァイオレットの色合いを残す、深くてマットな赤。 ハーブやスパイスが入った焼きフルーツのアロマのリッチで力強いブーケが香ります。 アルコール度数の高さが口の中の甘さを抑える作用をしています。 チェリージャムとシナモンの味わいが、余韻を長く、また、魅力的なフィニッシュに仕上げる主な構成要素になっています。
醸造方法：
9月末から10月初旬に収穫されたブドウをNASA（ブドウ自然乾燥助長システム）のある特別な乾燥小屋にて竹製ラックで1月下旬まで陰干し。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。45日間スラヴォニアオークの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵（14℃）の後、30～40hlの樽に移し、アルコールに強い酵母を用いて引き続き35日間アルコール発酵とマロラクティック発酵を行います。全体の80%をスラヴォニアオークの大樽（40～80hl）で、20％をアリエとスラヴォニアオークの小樽（600L、40％新樽、30％2年樽、30％3年樽）で24ヶ月熟成させます。最低4ヶ月間は瓶内熟成。
ペアリング：
赤身の肉料理、ジビエ、パルミジャーノなどの強めのチーズ、食後酒として
容量・入数：750ml/1本
